面包松散什么原因

面包在做好面的时候，加入了酵母菌，与面包里面的酸发生作用，发酵产生了二氧化碳，使得面的结构变得松软多孔。同时苏打粉在蒸面包过程中是不断发酵的，进而膨胀。因此里面会疏松多孔，使得面的结构变得松软多孔。

另外，面包使用发酵粉，发酵粉内含一些气体和水，在蒸面包过程中，面包里面的气体因温度升高体积膨胀而压力增大就要向外（低压区）跑，但面的劲道使面包表面具有很强的张力，气体跑不出来。所以气体只能憋在面包里面形成气泡使面包变大， 有时候可以看到面包表面将露而未露的气泡。

面包松散什么原因

面包没有充分揉捏发酵好。、面包的配方出现问题

2、制作面包时选用了劣质的面包粉

3、制作面包的过程中所使用的水的量偏少

4、未选用正确或优质的面包添加剂

5、面包的油脂含量较低。

面包的制作过程较为复杂，在自制面包的过程中一定要按照正确的方式并选用合适的制作材料才能制作出优质的面包。