不能，已经开封的方便面，长时间暴露在空气中，容易被细菌污染，发生变质。

变质的食物在煮沸后，也不能把细菌杀死，细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。变质的食物一定要倒掉，在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。开封后的方便面，要尽快食用，不要久放。