主料： 绿菜花 400克 猴蘑 250克

调料： 花生油 60克 料酒 5克 味精 5克 盐 4克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

做法：

1、绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。

2、锅中放30克花生油烧热，下入绿菜花和50克鸡汤、4克味精、3克盐、3克料酒烧1―2分钟，绿菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出锅装入盘的中央。

3、猴蘑改刀切成均匀的片，锅中下入20克花生油烧热，下入猴蘑和25克鸡汤、2克料酒、1克盐、4克味精，烧入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出锅。