1、腌黄瓜一般保存到冰箱的保鲜层里，可以保存二个月。
2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。
3、胡萝卜两根小的、酱油一大碗、姜一块、蒜一头、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两。
4、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐。
5、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出。
6、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸，根据自己口味决定是否用清水清洗。
7、酱油一大碗加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉。
8、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
9、最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。
腌黄瓜放冰箱能放多久
冰箱冷藏存放一个月左右。
黄瓜本身就是可以生吃的食物，腌黄瓜一般2-3个小时就可以腌好，吃不完的腌黄瓜可以放入冰箱的冷藏室内保存。
本身用盐腌的食物保质期比较长，但每次吃完之后记得一定要密封好。夏天的话还是建议尽快食用，防止腌黄瓜内微生物变多，引发变质。
