辣椒粉如果闻着有酸味长久没有辣味的话，说明这个辣椒粉已经变质过期了。

1、装入密封容器中保存，注意防潮和阴凉通风，受潮的辣椒粉很容易变质发霉，可以保存3个月左右。

2、将辣椒粉搭配胡椒粉、白芝麻等材料一起浇入热油后制作成辣椒油，可以保存放置1年左右。