制作的原材料不一样。

椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

辣椒粉是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物。