沙葱它的地下茎也就是根样子是一种鳞茎、丛生，呈圆柱形。鳞茎的外面有一层褐黄色的表皮，表皮主要由纤维组成。

沙葱是产地游牧民族最喜欢的野生蔬菜之一，他们的吃法很简单，可以用来凉拌或者煎炒。但是当地游牧民族认为炒沙葱必须放油，不然可能过敏。