沙葱，一般生长在向阳的山坡，崖坎上，味道介于韭菜和大葱之间，兰州方言里，皋兰县叫沙葱，榆中县称做扁波，有一种叫羊胡子的草和沙葱外观上挺相似，采摘的时候一定要分辨清楚。沙葱可以炒菜，可以凉拌，也可以卷到煎饼里，味道极其鲜美，是居家必备小菜。