锅都已经用了两三年了就没有必要再进行开锅处理了，首先你要弄明白开锅的目的是什么，一般来说最需要开锅的炒锅就是铸铁锅，其它的不粘锅不锈钢锅以及带涂层的炒锅只要刷洗干净就行，而你这个锅使用了这么久再开锅没有任何意义。