一斤煮6-7碗。一般1斤紫米出2斤米饭，烂一点的会更多，如果是稀饭就5斤。蒸米饭时，专米和水的比例属应该是1：1.2。1斤米放1.2斤水，蒸发掉0．2斤水，还剩2斤米饭有的品种大米出的饭比较多。一斤米放三斤水，蒸发掉两斤水，还剩两斤米饭。有的品种大米出的饭比较多，有的比较少。