羟甲基就是一个羟基取代甲基上的一个H，所以其结构简式为：-CH2-OH。

羟甲基苯酚则是羟甲基取代了苯酚的苯环上的一H，所以其分子式为：C7H8O。

羟甲基是指有机化合物中的氢被羟甲基取代后的化学键。羟甲基化反应又称为Tollens缩合反应，指的是甲醛与含α-H的醛、酮缩合。