香菜茴香油菜种法各不相同。香菜一般在立秋以后，可以直接撒播种子 ，播种之前种子用水泡一下，香菜种子的壳硬，出苗一个月后就可以食用。茴香可以在秋天春天撒播种子，也可以用茴香的根移栽。油菜在十月份撒播种子育苗，等到幼苗长四五片叶子的时候，移栽到大田里。