制作材料
羊肉：300克
蒜苗：250克
陈皮：1块
酱油：1勺
姜：1块
蛋清：1个鸡蛋的蛋清
高度白酒：1勺
干辣椒：1小把
小茴香：1小勺
干花椒粒：1小抓
辣椒末：适量
孜然末：适量
蒜：3颗
盐：适量
制作过程
1、姜和蒜分别剁细，冲洗一下陈皮
2、羊肉稍微解冻，洗干净后切成薄片。加入酱油、姜末、陈皮、蛋清、高度白酒，抓均匀，腌半小时
3、锅中放油，放入干辣椒、干花椒、小茴香，再放入蒜末
4、下羊肉片，几秒炒散，加入辣椒末、孜然末，再迅速炒均匀
5、加入蒜苗，翻炒一下
6、撒适量的盐就好了。
黑哥孜然羊肉的家常做法
孜然羊肉的家常做法
食材：羊肉适量、香菜适量、淀粉适量、生抽适量、孜然粉适量、盐适量、辣椒粉适量、芝麻适量
做法步骤：
步骤1:把新鲜的羊肉切块。
步骤2:用淀粉、生抽、孜然粉腌制22分钟。
步骤3:下锅炒至变色。
步骤4:倒入盐、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。
步骤5:均匀撒上芝麻。
步骤6:用香菜铺盘即可。
黑哥孜然羊肉的家常做法
1、
首先将羊肉用清水冲洗干净，然后用刀切成厚薄均匀的肉片。
2、
倒入酱油、味极鲜、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟，可以附上保鲜膜。
3、
将洋葱两头去蒂切成片装盘备用，如果太呛可以快速用水清洗。
4、
将青辣椒洗净切成细丝，葱花和蒜切好备用。
