主料:
羊腿肉500克
辅料:
羊肉串腌料40克，鸡蛋一个，洋葱60克，水15毫升，油 适量，芝麻粒适量，孜然粉 适量，辣椒粉 适量，淀粉 适量
做法:
1、将羊肉切成小块
2、腌制羊肉，放入腌料、洋葱、鸡蛋和水，拌均匀腌制10分钟即可
3、为了让肉吃起来外酥里内，将腌制好的羊肉再放少量的淀粉再抓匀
4、取牙签串上羊肉块
5、油入锅烧7分熟，下入串好的羊肉
6、中火炸至肉完全变色，捞出控油即可
7、可根据个人口味，撒上孜然、芝麻、辣酱面等
黑哥牙签肉串做法
羊肉用清水浸泡1个小时，中间换一次水，切成小块，姜切片，洋葱切小块，放入羊肉中，加入盐、孜然粉、料酒、生抽，抓拌均匀，腌制1小时以上，牙签洗净，用热水烫半小时，把腌好的羊肉块串在牙签上，起锅烧油，烧至约7成热，放入牙签羊肉，中火炸，炸至变色捞出，开大火再次放入牙签羊肉复炸，炸至羊肉呈金黄色捞出即可
