甜红膏蟹做法

用料：红膏蟹 三只 、 香葱 三根 、 蒜 一头 、 橄榄油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1、红膏蟹用刷子刷干净泥沙（注意不要夹手），刷干净后再剪去绳子。

2、揭开盖子，除去腮和心脏（心脏大凉， 千万不要食用），将蟹身及蟹壳剪成两段 备用。

3、蟹钳用专用夹子夹开，以便入味儿，大蒜加工成蒜碎或是蒜蓉备用。

4、锅烧热放入橄榄油 ，油温上升至有微微小烟倒入蒜碗中， 同时倒入生抽搅拌均匀。

5、香葱只要叶子 ，切碎备用。分割好的蟹身、 蟹壳 、蟹钳依次摆放入盘 ，将调制好的调料用勺子瓦在蟹上面。

6、锅中水烧开 ，蟹入锅 ，中大火蒸十分钟。然后撒上香葱碎， 继续蒸两分钟即可。

甜红膏蟹做法

用料：红膏蟹2只，粉丝1把，葱1根，蒸鱼豉油1勺，香油半勺

步骤 1

准备两只红膏蟹，用刷子将外壳刷洗干净。

步骤 2

打开蟹盖，去除蟹盖里的肺，用剪刀减去蟹腮，如果有泥沙，用清水冲洗干净，注意不要冲散蟹黄。

步骤 3

准备一把粉丝，用温水泡软，沥干水分后加入一勺蒸鱼豉油和半勺香油拌匀，平铺盘底。将螃蟹按照一只脚一块的大小砍开，整齐摆放在粉丝上。最后将蟹盖摆放在最上面。

步骤 4

锅中放多水，保证有足够水蒸气。烧开后上锅蒸5到7分钟。

步骤 5

蒸好后撒上葱花，另起锅烧热油，油温差不多要7、8成热，泼在蒸好的螃蟹上即可上菜。