1、因为梨子成熟度不高，所以吃起来会酸。

2、还有就是如果当梨子放置的时间太久也会变酸，时间过长果肉细胞中的溶酶体会自动破裂，放出大量的酶。促使细胞中的化学反应剧烈进行。

3、其中大部分进行无氧呼吸，放出大量的乳酸和有机酸，所以梨子吃起来就酸的。