早酥梨和雪梨比较，还是早酥梨更好吃。

早酥梨，中国农业科学院果树研究所育成的早熟新品种。母本为苹果梨，父本为身不知梨。果皮黄绿或绿黄色，果面光滑，有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆果点小，不明显果心较小果肉白色，质细，酥脆爽口，石细胞少，汁特多，味甜稍淡。

雪梨属于雪梨种，出现的时间较早，是比较古老的梨子品种之一。雪梨的外观呈圆形或扁圆形，颜色为黄白色，表皮较粗糙，表面的果点大，果肉部分颜色较白，因此也就有了“雪梨”这一名字。雪梨的肉质较粗糙，生吃不太好吃，常用来蒸煮糖水，如冰糖雪梨等。