原料
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前腿肉 (1斤)
包菜 (1小个)
鸡蛋 1个
生抽 3勺
生姜 2片
酱油 1勺
淀粉 2勺
芝麻油 3勺
蚝油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 2勺
步骤
1/8
准备好所有食材，先将肉洗干净剁成肉末。
2/8
姜切碎，放入肉末中一起剁匀。
3/8
把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。
4/8
肉馅腌制的时候，我们来准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。
5/8
用手把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净。
6/8
锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。
7/8
煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。
8/8
全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀，包菜馅子就做好啦。
