食材用料
海蛎大个 六个，鸡蛋一只，盐一克，香葱一棵，淀粉一克，油适量
做法：
1，海蛎去壳，加入少许食用油，顺一个方向画圈
2，去掉海蛎碎壳的方法，再冲洗干净
3，加入盐
4，香葱碎
5，加入淀粉，轻轻搅拌均匀
6，鸡蛋打散
7，油热下入海蛎，小火煎制
8，海蛎煎至一面微黄，翻面
9，蛋液沿锅边慢慢加入小火煎至蛋液凝固
10， 一道美味的海蛎煎蛋就做好了
平潭海蛎煎蛋做法
需要准备的食材：海蛎、鸡蛋、地瓜粉、葱几根、生抽、盐、料酒、食用油各适量
做法如下：
第一步、先将以上的食材和调理准备好，将买回的海蛎用清水多洗几遍，把它清洗干净。锅中倒入清水烧水，冷水放入海蛎焯水，等水开几秒钟后，就立刻捞起海蛎，将其沥干水放盘子里备用（只需要过一下水就可以了）
第二步、将小葱洗净切成小段备用，准备小碗，碗里倒入地瓜粉、倒入小勺盐、两大勺生抽、用筷子搅拌均匀。直接用生抽的酱汁，把地瓜粉搅拌成糊状
第三步、再打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再倒入切好的葱花，将焯好水的海蛎倒入搅拌均匀
第四步、平底锅洗净烧热，锅中食用油适量，油温七成热倒入海蛎鸡蛋煎，摇晃平底锅把鸡蛋液摊平，开中小火慢煎，小心防止糊锅
第五步、将海蛎鸡蛋液煎至定型，然后翻到一面煎，加了地瓜粉的海蛎煎非常的有韧性，翻一面完好无损
第六步、将其煎至两面金黄，最后倒入一小勺料酒去腥增香后即可出锅装盘完成！
