鲜羊肉1千克，处理干净后剁成内馅备用。

花椒50克，大料20克，姜丝50克，用300克温水泡在碗备用。

大葱500克，摘洗干净切碎备用。

将羊肉与葱碎放入盆里，加盐30克，生抽20克，胡椒面30克，香油50克，料酒10克和匀，最后分三至四次加入调料水顺时针搅打，一直至上劲即可，美味的羊肉馅即成。