首先，这是两个不同品种的辣椒，虽然都很辣但是辣的味道和程度不一样。

其次，鲜小米辣是新鲜的，刚摘下来的，有一种生辣椒的味道，而干魔鬼椒是晒干以后的辣椒，没有水分，就是特别的辣没有新鲜的味道，所以可以用在不同的配料。