1 首先我们先把表面清洗干净，然后先把身上那个大壳用手小心的拨开后把边缘刺手的位置用菜刀切掉

2 解剖出来的蟹身放在清水过滤一下

3 把蟹身上面最大的脚切出来，小脚尖切掉不要，然后再横切一刀，竖切一刀成4小块

4 大脚用菜刀背轻轻巧破，这样烹饪时容易入味也容易吃

5 切好了之后用盘子摆放好，蟹壳不要放反了，反则里面的肉有可能会掉出来