腌螃蟹的盐水可以再用。一般做盐焗的盐都是可以重复使用的，因为做盐焗都是不方放水，盐和食物都是直接放锅里加热，所以盐都是干燥不潮的，可以确保再次使用时是干燥的，二是做盐焗时很多食物都用油纸，锡纸之类的包着，盐也不会沾到食物的油腥之类异物，所以如果没有特别情况一般是可以重复使用的。