深色好：小米醋颜色呈红棕色，液态清亮，味道香醇，回味绵长，因为是纯手工制作，所以有少量沉淀物，属正常现象。它是由谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、糙米等粮食原料，经过发酵酿造而成的，优质的发酵米醋：呈棕红色、深褐色或浅黄色透明，有光泽、有熏香、酯香或醇香气味。酸味柔和稍有甜味。