干奶酪加热后可以拉丝
生活中,奶酪是可以拉丝的。奶酪加热时,奶酪中的长链蛋白能够融化,卷曲的状态被拉伸,形成了融化的奶酪有拉丝现象,此时的奶酪口感香糯并伴有奶香。但是用来拉丝的奶酪也有品种之分,选用马苏里拉,蜂窝奶酪和切达奶酪较为适宜
原创 | 2022-11-25 06:01:48 |浏览:1.6万
干奶酪加热后可以拉丝
生活中,奶酪是可以拉丝的。奶酪加热时,奶酪中的长链蛋白能够融化,卷曲的状态被拉伸,形成了融化的奶酪有拉丝现象,此时的奶酪口感香糯并伴有奶香。但是用来拉丝的奶酪也有品种之分,选用马苏里拉,蜂窝奶酪和切达奶酪较为适宜
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