一、干酪的适吃温度

1、硬质干酪：在食用之前1-1.5小时从冰箱中取出，常见的如切达干酪。

2、软质干酪：在食用前2-3小时从冰箱中取出，常见的如布里干酪。

3、新鲜干酪：在食用前半小时从冰箱中取出，常见的如农家干酪。

二、吃干酪的顺序

先食用口感较清淡的干酪，再食用口感浓重的干酪。一般来说，软质干酪的口感较硬质干酪的清淡。

三、干酪和葡萄酒搭配着吃

1、软质干酪搭配白葡萄酒：软质干酪的口感比较清淡，质地柔软，比较适合搭配口感清爽的白葡萄酒。也可以搭配干型的红普通酒、起泡酒。常见的软质干酪有：卡门贝尔干酪、法国山羊干酪、菲达干酪等等。

2、半硬质干酪搭配中酒体葡萄酒：半硬质干酪的口感较温和，奶香十分浓郁，比较适合搭配酒体中等的葡萄酒，也可以搭配果香浓郁的红葡萄酒或者年份较多的起泡酒。常见的半硬质干酪有：曼切格干酪、切达干酪、哈瓦蒂干酪等等。

3、硬质干酪搭配重酒体葡萄酒：硬质干酪的含水量较少，口感较咸，口感也较重。所以硬质干酪比较适合搭配酒体重的白葡萄酒或者单宁丰富的红葡萄酒，如赤霞珠红葡萄酒、巴罗洛红葡萄酒等等