材料:草鱼500克，黄酒15克，酱油20克，白砂糖20克，味精5克，桂皮20克，八角10克，盐5克，姜4克。

做法:

1、先把鲩鱼洗净，切成0.99厘米厚度片状，用酱油、盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。

2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味精和清水混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。

3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，捞起再切成小块状即可。