食材：黄豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少许，葱节少许（黄豆芽清洗的时候不要用手使劲的揉，尽量用水冲干净就行，防止黄豆芽断裂）
做法：
1、首先锅中加入少许的菜油，先把肉丁放在锅中炒香炒出油，然后再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味
2、加入酱油上色，（这里需要给大家分享一点经验，不管是什么时候炒肉放酱油，锅中的油温都不能太高，不然酱油放入锅中就会炒糊，那样不但上不色，反而还很难吃）
3、然后放入黄豆芽一起煸炒至软透，在放入少许陈醋，食用盐，继续用大火炒，切记炒黄豆芽的时候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯过水的黄豆芽都不适合炒着吃，凉拌或者是当做火锅配菜，因为煮过的豆芽会大量的缩水
4、出锅之前放入葱段增加香味，在加入少许香油，也就是芝麻油，这个可以根据自己的喜好来决定放不放
黄豆芽杂酱卤的做法大全
主料
肉馅250g面条700g黄豆芽100g
辅料
油菜20g
配料
甜面酱200g
做法
1、 葱姜蒜改刀准备好
2、 炒锅中放油，油热放入肉馅煸炒至肉变色
3、 放入甜面酱
4、 放入料酒，肉去腥的
5、 放入黄豆芽，太晚下锅，黄豆芽不软
6、 放入适量的热水，放入盐调味即可关火备用
7、 锅中放入水，水开下入面条，煮熟，放入洗好的油菜
8、 将面条盛入碗中，浇上炒好的炸酱就可以享用了
