调料
羊肉 (适量)
花生酱 500g
芝麻酱 60g
配料：花生酱适量、腐乳适量、蚝油适量、韭菜花适量、香油适量、鲜贝露(或味极鲜酱油)适量
1、取花生酱500克，腐乳5—7块。
2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右，把花生酱搅匀。
3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。
4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的多少视花生酱的咸淡加)。
5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。
6、美味又好吃的栲栳栳羊肉蘸料正宗做法完成开吃了。
栲栳栳羊肉蘸料正宗做法
主料
麻酱100克
辅料
蚝油少许 自制辣椒酱少许 自制韭菜花少许 番茄辣椒少许 熟芝麻少许 白糖少许 枸杞少许 葱花少许 香菜末少许
步骤1
准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
步骤2
先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
步骤3
将准备好的其它调料通通放入麻酱中。
步骤4
把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中。开涮！撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳。
