用火锅底料炒水豆腐现将水豆腐切成块，焯一下水，锅内放入肉沫炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入豆腐炒调味，放入小葱，翻炒均匀出锅。水豆腐是一种地区特色美食，归属于福建菜。一种叫法是，豆腐便是新鮮成形的水豆腐，认为其含水量诸多而称其为豆腐，又白又嫩。能够用于烧菜。