升糖指数高。月饼作为一种高糖分，高脂肪，高热量食物，升糖指数高。火腿月饼主要食材包括精面、火腿、蜂蜜、猪油等，口味甜咸适中，口感独特，每100克火腿月饼中的热量大致在500到550大卡之间，是一种高热量的传统小吃。火腿月饼的碳水化合物含量虽然最低，但脂肪和钠的含量均较高，不利于血脂高、血压高的糖尿病患者食用。