卤菜店的火腿肠大多数都是山林大红肠，有五百克的一千克的供选择。其实山林肉制品加工生产的不止是山林大红肠还包括卤制品，比如卤味牛肉、金钱肚等等卤味熟食。这个和中外合资企业荷美尔肉制品一样专为宾馆早餐提供肉制方火腿和热狗肠。