金汤和靓汤酸菜鱼的区别是：金汤，颜色金黄澄亮靓汤，奶色偏黄

金汤酸菜鱼鱼肉细嫩无刺，味道鲜香，不用担心卡刺，老少皆宜底料口味酸辣适宜，汤色金黄澄亮，相比传统“暗黑色系”的酸菜，口感上形象上都更佳。

靓汤酸菜鱼注重于汤，色泽奶白色偏黄，入口浓稠柔滑，反而成品的鱼会比普通的酸菜鱼稍微淡一些，没那么重口味。酸菜的选择偏向于没那么咸的，可以酸一些。