用料:
自腌老坛酸菜 一小片
鸡蛋 1个
蒜苗 3分之一根
香菜 1根
自磨白胡椒粉 1汤匙
自制辣椒油 1汤匙
盐 少许
生抽 1汤匙
面条 1份(煮出来大概一大碗的量)
料酒 2滴
四川酸菜面的做法步骤:
步骤 1 油菜洗干净
步骤 2 酸菜一片切粗条
步骤 3 香菜切小段
步骤 4 蒜苗切小段
步骤 5 切好放入大碗中，加入白胡椒粉，辣椒油，生抽
步骤 6 不加油，加盐，水开下面条煮至6 层熟
步骤 7 把小油菜加入煮熟
步骤 8 盛点一汤勺面条水冲一大调料，把煮好的面条捞入大碗中，锅里就剩下面条水了
步骤 9 鸡蛋加二滴料酒，打成蛋液，慢慢淋到锅里面条水中，成蛋花状
步骤 10 把蛋花汤倒入碗中拌匀，老坛酸辣面就做好了，超级简单，美味健康，开吃
四川酸菜面的做法
1、 准备好酸菜、韭菜、五花肉、等材料。
2、 锅里加油预热后下五花肉翻炒。
3、 待五花肉炸出很多油时，再下蛏干和虾仁下去翻炒。
4、再下酸菜和一勺糖翻炒。
5、接着加入适量的温水烧开。
6、待水烧开后，把面放在上面，再放入海蛎，盖上盖子煮3分钟。
7、待面再次开后放调料调味，调好后下香菜即可。
8、盛到碗里即可吃了。
酸菜味道咸，酸，微辣，具有开胃和润肠通便功效，含有很高的营养价值。酸菜虽好，但也要注意适量的吃点，吃多了会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，所以对有消化道不好的人，要注意少吃。
