都好，干辣椒面辣椒籽可以要。我们做干辣椒面的辣椒籽一般都不会除去，这样做出来的辣椒面，会更好吃一些，辣椒面也会更辣一点儿。带辣椒籽的辣椒面，在颜色上看起来，不会那么红，因辣椒籽是白色的。如果你购买辣椒面，太红的，一般都加了色素。