开水烫辣椒面这样做
工艺：泡 口味：香辣味
难度：初级入门 准备时间：10分钟 烹饪时间：小于10分钟
主料：
辣椒面: 1000克 仔姜 : 500克 大蒜 : 300克
辅料：
盐 : 3克 花椒 : 5克 白酒 : 30毫升 开水 : 适量
详细步骤：
1、所有材料洗净沥干水份
2、切成条状后放入盆中
3、加入盐杀出水份
4、再加几粒干花椒
5、淋入些许白酒杀菌
6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中
7、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒面中
8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用
开水烫辣椒面做法
材料
大蒜2瓣、干辣椒10g、花椒5g、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
做法
1、大蒜捣成泥。
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。
4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。
5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。
6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。
