40％左右，南瓜泥的含水量是不一样的，因为是用煮熟的南瓜制作成南瓜泥，所以含水量比较大。

有俗话说：“秋天到，南瓜俏”，秋冬正是吃南瓜的好时候，黄色的南瓜，香甜软糯，营养易消化，是护脾养胃的好食材，同时也富含大量叶黄素其实平时除了煮粥和蒸着吃它外，南瓜还可以用来制作甜点或面食。