不是，是煮熟的。

做饭团用的蟹棒是蒸煮软化后放寿司上的。将柳蟹棒切长7～8厘米的条，在浅色的面上抹一层芥末。手蘸湿，取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团，表面略压平，每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔条环绕饭团固定，制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。海苔的接缝处可用饭粒来粘贴。

饭团里面的蟹棒是炸出来的吗

饭团里面的蟹棒并不是炸出来的，而是煮出来的，他们选用的是海霸王牌蟹肉棒，然后取出外面的塑料薄膜，在微波炉里面转一下就可以放到饭堂里边了