用料
主料虾5个，牦肚魔芋80克
辅料
姜粉1勺，热炒鲜露1勺，葱1根蒜3办，花椒1/4勺，料酒1/2勺
做法
1、准备食材
2、魔芋用水浸泡约一两个小时虾去头尾，挑去虾线，处理干净备用韭菜切段。
3、魔芋焯一下
4、虾仁切粒，用姜粉、料酒腌制。
5、炒锅油热爆香葱姜蒜，放入虾仁滑炒一下
6、放入魔芋翻炒
7、放入韭菜、盐翻炒
8、出锅前放入热炒鲜露，炒匀。
魔芋素虾仁做法
用料
虾 10只
魔芋丝 200克
红黄小番茄 10个
洋葱 四分之一个
香菜 1根
青柠檬 2个
小米辣 2根
蒜末 1小勺
白芝麻 1小勺
鱼露 1大勺
青柠汁 1大勺
生抽 1大勺
白糖 1小勺
做法步骤
步骤 1
虾去壳去虾线，用刀开背。
步骤 2
把魔芋丝和鲜虾分别放到开水锅里焯熟，捞出来备用。
步骤 3
接着调一碗万能的拌汁， 1大勺生抽、1大勺鱼露、1小勺小米辣、1小勺蒜末、1小勺香菜、1大勺青柠汁、1小勺白糖，1大勺清水、1小勺白芝麻，混合拌匀。
步骤 4
把煮好的鲜虾、魔芋丝都放到大碗里，加入洋葱丝、青柠檬、小番茄，最后淋上凉拌汁就可以啦
