因为你煎的方法不对，油的量放的不对，而且煎的时候翻炒方法也不正确。正确的煎包浆豆腐的时候油要多，油烧热后把豆腐放几块下去，不要放多要，放多要会粘在一起，放下去之后不要立马翻，让它把这面的水分炸干，炸得金黄色又再翻面炸。