首先将茶叶与水果皮、醋等酸性物质混合，再放入密封的容器中，放在太阳直射的地方进行发酵，保证其温度在40℃左右，温度过高时可加适量凉水进行降温，一般30天左右即可发酵完成。

比如香蕉皮可以跟茶叶一起发酵，这个是没有问题的，如果你想要发就可以让他们一起发酵。