个人经验仅供参考哈

方法是：

把黄花鱼用料酒以及盐进行涂抹均匀，然后放入干净器皿中进行腌制，只放料酒和盐进行腌制，不要加入各种调味料。

需要注意的是盐和料酒涂抹黄花鱼一定要均匀，然后直接放入干净器皿中封存起来，封存时封口处滴入几滴高度白酒进去，即可密封起来。

十天半个月就可以食用了。