食材用料：罗非鱼 1条，黄花菜 300克，料酒 适量，花椒粒 适量，辣椒若干
1，处理黄花菜，一般为干的黄花菜，需要热水进行泡发，漠过黄花菜即可，并用筷子搅动更好的泡发。
2，把罗非鱼处理好，清洗干净
3，油锅炸：小火，锅内倒入适量的食用油，然后将整条鱼放入，进行轻微煎炸，后加入凉水大火将水烧开
4，开锅后，加入花椒粒及料酒除腥，盐分适量，辣椒根据个人爱好可以加或者不加。
5，提前泡发的黄花菜，加入沸腾的锅中，早加入炖鱼的汤更入味。
6，一道美味的罗非鱼炖黄花菜就做好了。
罗非鱼炖黄花菜的做法
把鱼洗净，两面划几刀，好入味。
步骤 2
料酒2勺，盐，十三香混合均匀，涂抹到鱼身上，反正面抹匀，腌制一会
步骤 3
准备好葱姜蒜，提前烧壶开水备用
步骤 4
锅里倒油，烧热放入葱姜蒜爆炒出味，然后放入罗非鱼，两面煎几分钟，在倒入提前准备的开水，要鱼汤多就多放点开水，大火炖十多分钟就差不多了。
步骤 5
鱼汤差不多出锅时倒入豆腐块和剥了皮的熟鹌鹑蛋，一起煮2分钟。可以尝尝汤有没有盐味，根据情况加盐。
步骤 6
关火，盛出
