食材清单:
排骨 500克、山药 150克、枸杞 10克、葱 10克、姜 10克、盐10克、鸡粉10克、料酒 10克
烹饪步骤 共6步:
1、从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。
2、山药去皮洗净，切成滚刀块。
3、枸杞泡水备用。
4、将葱姜切片。
5、锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
6、锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。
山药排骨汤的四种做法
1、 排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时
2、 浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒
3、 开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来
4、 重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒
5、 大火烧开后转小火炖一个半小时
6、 山药去皮洗净后放入水中避免氧化
7、 一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，我用了1小时
8、 出锅前加适量盐，胡椒粉调味
