因为猪颈骨里面的骨髓含量非常的少，而排骨里面不但有肉，还有很多的骨髓含量。排骨上面的肉可以提前来进行使用，排骨的骨头可以进行熬汤，而且里面有很多的骨髓。猪颈骨里面没有肉，而且骨髓含量很少，熬出来的汤也不够浓稠，所以比较便宜。