主料2人份：面粉500克

辅料：五花肉500克，猪皮200克，食盐0.25克，白糖0.75克，味精0.25克，酱油0.1克，姜10克，胡椒粉少许

黄酒0.5克步骤1：将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心

步骤2：面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形

步骤3：上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟

烹饪技巧：不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏