食材用料：
韭菜 200g，猪肝 300g，油 15ml，盐 8g，料酒 10ml，米粉1把
做法步骤：
1，猪肝切开后，漂洗干净米粉提前用清水浸泡
2，韭菜整理干净后，洗净，切短。
3，起油锅，先炒猪肝。
4，加适量的料酒，帮助去除腥味。
5，倒入韭菜，一起炒。
6，加盐，适量的盐，调味。
7，加点水，炒熟即可。
8，出锅装盘。
9，锅内烧水，放入米粉煮三分钟左右即可捞出
10，然后将炒好的韭菜猪肝盖在米粉上即可
韭菜猪肝粉的做法
用料
米粉
猪肝
韭菜
青辣椒
酱油
蒜
鸡精
做法
1、 猪肝洗净切片后用盐水浸泡 时间至少半小时后沥干水用料酒和淀粉抓一抓 腌制10分钟
2、 米粉不用泡直接热水大火煮一直煮到它变软变白很有弹性 夹断后内里不夹生即可捞出过凉水 待米粉变凉后沥干水备用
3、 蒜切碎 韭菜和青椒切好
4、 热锅下油 油热后爆猪肝 断生后装盘
5、 不用洗锅 再加些油 油热后爆蒜 香味出来后加入青椒翻炒 青椒断生后加入米粉用筷子迅速划散
6、用筷子不断地翻炒 之后倒入鲜味酱油继续用筷子划炒
7、待酱油包裹米粉均匀上色后加入事先炒好的猪肝再次翻炒均匀 出锅前加入少许鸡精调味即可
