黄豆500g，白酒500ml，盐25g，姜片20g，桔皮100g，面粉800g
做法：黄豆洗干净放入盆加入清水浸泡24小时至发胀，上蒸锅蒸水开计时蒸至糊状，倒入晒网晒干水分，撒上一层面粉搅拌均匀，每天翻动一次，大约3-5天长出深黄色菌，放入酱缸子中加入盐生姜片搅拌均匀，用瓶子装满酒挂在酱上面，17cm处，盖上盖子，用黄泥和桔皮封口，40天在阳光下晒即可
酱豆带酒味是怎么做的
原创 | 2022-11-24 21:00:40 |浏览：1.6万
猜你想问
-
酱豆没晒成遇到下雨天怎么办 1、烧热烘干可以使用煤或者电小火加热，将酶好的豆子放入铁锅中，直接将发酵后的酱块烘干。这个不建议使用这种方式，比较费劲不说，烘出来的黄豆酱也不好吃。2、放入冰箱... -
酱豆什么时间种 4-5月份，种植土地适合半沙质含腐殖质丰富的滤水性能良好的弱酸性土壤，普通菜地和肥沃菜地不能播种过密，更不能使用底肥，贫瘠的土地，可以使用少量有机肥作底。除了贫瘠... -
酱豆是含碱还是含酸性 酱豆是含酸的因为豆瓣酱是发酵的，发酵产生一定量的乳酸和醋酸。但是不是所有发酵都产生酸，如酵母菌发酵生成酒精和二氧化碳，没有酸，不同菌种发酵产物不同，乳酸菌产生乳... -
怎么做洋芋酱豆 用料：盐 0.5 勺、老抽 0.5 勺、蚝油 2 勺、姜 2 片、料酒 1 勺、糖 0.3 克、生抽 2 勺、鸡精 0.3 勺、长豆 1 把、牛肉 2 块、青辣椒 8 个、小土豆 1.5... -
烀酱豆的方法 烀酱豆之前，要把挑好的黄豆用清水浸泡，使它胀开，这样豆子易烂。烀酱豆时要放上适量的水，烧开锅后用文火慢慢地煨。烀好的酱豆黄中透红，带有黏性。然后把烀好的酱豆做成...
