材料：红薯500g，面粉200g，鸡蛋2个。
做法:
1、先把红薯洗净，然后切成片，注意要切薄一点才好做成红薯片。
2、把面粉加少许水搅匀，然后放入盐和鸡蛋进行搅拌。
3、把红薯片放进有面粉的碗里，两面都要蘸上面粉。
4、开火，放油，油热了以后把红薯片一片片放入锅中里炸，不能全部下锅吗，不然会粘在一起，炸到橙黄色就可以捞出来了。
5、刚炸出来的红薯片不能马上食用，需要过一段时间后再吃，就不会上火。
泡菜店炸红薯怎样出脆壳不蔫
炸红薯片的做法
1、准备红薯三个。将红薯连皮清洗干净，也可以去皮，切成薄片。加入1小勺植物油。然后拌匀，让每一块红薯片都沾上油。
2、空气炸锅180度预热5分钟。将薯片倒入炸锅的炸篮内。入炸锅炸8分钟。8分钟后，将炸篮取出，用快筷子拌一下红薯片。
3、再放回炸10分钟，至红薯片变干变脆，然后倒出，再炸下一篮将全部炸好的红薯片全部倒入炸篮内。加入少许盐。再加入1小勺孜然粉。然后拌匀。
4、再次放入炸锅内炸3分钟。最后取出即可食用。
