麦芯通用粉是普通面粉非高筋也非低筋

麦芯通用粉：通用麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

一、低筋面粉：GB/T8608低筋面粉筋性较弱，适合做饼干、面包等。

二、中筋面粉：GB/T1355中筋面粉较为松散，适合做包子、饺子、馒头。

三、高筋面粉：GB/T8607高筋面粉筋度最强，适合做面包及酥皮类起酥点心。